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删除的苹果短信是可以尝试恢复的，但成功与否取决于具体情况。以下是一些可能适用的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，此方法需要恢复整个备份，可能会包含其他不需要的数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且短信在备份期间已经同步到了iCloud，那么可以从iCloud恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复已删除的短信，但使用第三方软件存在风险，需要谨慎操作。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再次找回这些短信，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
信息仅供参考，具体操作可能因手机型号或系统版本而异，如有需要，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修店。